دجاج تندوري مع السبانخ و الثوم

المقادير

1 ملعقة صغيرة معجون الخردل الجاهز

رشة كمون ناعم

1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

100غرام لبن طبيعي قليل الدسم

2 فص ثوم مهروس

400غرام صدر دجاج يقطع إلى مكعبات 2 سم

1 ملعقة زيت زيتون

2 حبة بصل مقطعة شرائح

3 ملعقة ماء

أسياخ خشبية للشواء

150غرام من أوراق السبانخ

1 ملعقة كزبرة خضراء

شرائح ليمون للزينة

الطريقة

في وعاء كبير يخلط الدجاج مع كمون و عصير الليمون و نصف كمية اللبن والثوم و يخلط جيدا و يغطى ويترك في البراد مدة تزيد عن 3 ساعات

توضع الأسياخ الخشبية في ماء فاتر مدة 5 دقائق

يحمى الفرن على 200 درجة مئوية وتشك قطع الدجاج ضمن الأسياخ الخشبية ثم تصف في صينية خاصة بالفرن و تدخل الفرن مدة 20 دقيقة أو لحين الاستواء

في مقلاة غير لاصقة يوضع الزيت على نار متوسطة وينسف البصل حتى يذبل ثم نضيف الكزبرة الخضراء و نحرك قليلا ثم تسحب عن النار و توضع جانبا

يسلق السبانخ في قدر مملوء بالماء المغلي حتى يذبل ثم يسحب ويصفى جيداً

عند التقديم يسكب السبانخ في قعر الصحن و توضع فوقه أسياخ الدجاج تزين بشرائح البصل والكزبرة على الوجه و شرائح الليمون و تقدم