سمبوسك اللحمة
المقادير
½ كيلوغرام لحم مفروم
٢ حبة بصل متوسط الحجم, مفروم
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة بقدونس, مفروم
١ ملعقة صغيره ملح
½ ملعقة صغيره فلفل أسود
¼ كوب صنوبر
العجين
٣ كوب طحين
½ ملعقة صغيره خميرة
⅔ كوب حليب السائل, دافئ
¼ كوب زيت نباتي
١ ملعقة صغيره ملح
¼ كوب ماء, دافئ
الطريقة
لتحضير العجين
تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء
يضاف الماء الدافئ على مراحل مع الدعك حتى تصبح العجينة متماسكة
تترك جانباً لتختمر تقريبا نصف ساعة
لتحضير الحشوة
يسخّن الزيت في مقلاة ويضاف إليه اللحمة والبصل و الصنوبر ثم الملح والفلفل الأسود
تترك الخلطة على النار مع التحريك حتى يتغيّر لون اللحم ثم ترفع عن النار
يضاف البقدونس على خلطة اللحم وتصبح الحشوة جاهزة
تمد العجينة على سطح مغطى بالطحين و ترق جيدا، وتقطع الى دوائر قطر كل واحدة 10سم
توضع 2 ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثم تطبّق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة، تكبّس أطرافها جيداً
يحمى الزيت في مقلاة على النار وتقلى قطع السمبوسك فيه لتصبح ذهبية اللون
تقدّم ساخنة او باردة
ملاحظة
يمكن شوي السمبوسك بالفرن
***وصفات ماما أسيمة***