يخنة البازلاء مع الأرز الأبيض

المقادير

1 كيلوغرام بازلاء خضراء

200 غرام جزر مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

½ كيلوغرام لحم غنم موزات أو رأس عصفور

2 ملعقة سمنة

5 فص ثوم مهروسة

100 غرام بصل مقطع جوانح

½ كوب رب البندورة

ملح – بهار أبيض

1 ملعقة سبع بهارات

الطريقة

تغسل حبوب البازلاء وتنقى من الأوساخ وتصفى جيداً

تسلق البازلاء في الماء المغلي مدة 10 – 15 دقيقة مع ملعقة سكر للمحافظة على لونها الأخضر

تحمى السمنة في قدر عميق ثم نضع البصل والثوم ونحرك مدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم المسلوق ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى مع إضافة الجزر

نضيف رب البندورة و 6 أكواب من مرق اللحم المسلوق ثم نملح ونبهر وتترك للغليان

تخفف النار ثم نضيف البازلاء وتترك لمدة 15 دقيقة

تسكب البازلاء وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض