بسكوت محشي بالتمر

المقادير

4 كوب طحين

1 كوب زبدة مغلية

1 ملعقة صغيرة محلب مطحون

رشة ملح

½ 1 كوب من الحليب

1ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

1 ملعقة كبيرة من السكر

2 كوب من التمر المطحون

2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

1 حبة بياض البيض

1 كوب من السمسم

الطريقة

يخلط الدقيق، المحلب، الملح، السكر والخميرة الفورية في إناء كبير

تضاف الزبدة فوق خليط الطحين ثم يفرك الخليط بالأصابع حتى يصبح متجانسا ً

يسخن الحليب قليلاً ويضاف بالتدريج الى الخليط حتى يتحول الى عجين متماسك ولين

يغطى بقطعة قماش ويترك لمدة نصف ساعة وخلال هذا الوقت تحضر الحشوة

الحشوة

يوضع التمر في إناء ويضاف اليه جوزة الطيب ويعجن باليد ليصبح لينا ً

نأخذ قطعة عجين بحجم حبة الجوز ونفردها على الطاولة على شكل قرص

ثم نأخذ قطعة تمر أصغر من حجم قطعة العجين ونمسدها باليد لتصبح على شكل أصبع

ثم نضع التمر في وسط قرص العجين ويثنى العجين ليغلف التمر بالكامل ويأخذ شكل اصبع

توضع بصينية الخبز ثم تدهن بالفرشاة كل قطعة ببياض البيض ويرش عليها كمية من السمسم

توضع العجينة بفرن محمى مسبقا ً على درجة 350 درجة فهرنهايت وتخبز لمدة 12 الى 15 دقيقة حتى يصبح البسكوت ذهبي اللون