كُرات اللوز مع مربّى المشمش

المقادير

180غرام سكر ناعم + 30غرام سكر إضافي

216غرام مسحوق لوز

36غرام دقيق

6 بياض بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

40غرام سكر خشن

85غرام لوز مقشر

310غرام مربى مشمش

الطريقة

ينخل السكر الناعم ويخلط مع مسحوق اللوز والدقيق في وعاء كبير

في وعاء آخر، يخفق بياض البيض ليصبح كثيفاً ثم تضاف إليه الفانيليا السائلة والسكر الخشن ويتابع الخفق للحصول على مارينغ جامد

يخلط مزيج السكر واللوز والدقيق مع بياض البيض المخفوق ويحرك الخليط بعناية بواسطة ملوق بلاستيكي للحصول على مزيج ناعم ومتجانس

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية

تبطن صينية خبز بورق الزبدة ويسكب فيها الخليط بواسطة ملعقة طعام على شكل أقراص دائرية، على أن تبعد هذه الأقراص عن بعضها مسافة 2 سم تقريباً

يرش برش اللوز فوق هذه الأقراص

تخفف حرارة الفرن لتصبح 170 درجة مئوية وتخبز فيه الصينية لمدة 12 إلى 15 دقيقة تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم يرش السكر الناعم فوق قطع البسكويت

وأخيراً تدهن نصف قطع البسكويت بمربى المشمش ثم تغطى كل قطعة مدهونة بالمربى بقطعة أخرى غير مدهونة بالمربى

تحفظ قطع البسكويت بمربى المشمش في الثلاجة في وعاء مغلق جيدا وتترك لترتاح 12 ساعة على الأقل قبل تقديمها

ملاحظة

يمكن استعمال مربى الفراولة بدلاً من مربى المشمش حسب الذوق