شوربة الجبن و البقدونس

المقادير

1 حبة بصل مفرومة ناعم

3 كوب مرق دجاج

3 كوب حليب كامل الدسم

3 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة دقيق

½ كيلوغرام جبن شيدر مبشور

ملح وفلفل أبيض وبهارات

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

الطريقة

تذاب الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه أصفر، ثم يضاف الدقيق ويقلب

يضاف المرق ويقلب باستمرار حتى يتكاثف المزيج، ثم يضاف الحليب بالتدريج

يترك المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان

يرفع مزيج الحليب من على النار، ثم يخفق في الخلاط الكهربائي لمدة ½ دقيقة، وبعد ذلك يعاد المزيج ويترك على النار حتى يغلي

يرفع الإناء مرة أخرى من على النار، ثم يضاف الجبن والملح والفلفل و البهارات و بعض البقدونس ويقلب

إذا لم يذاب الجبن تماما، يوضع الحساء على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار

يزين الحساء بقليل من الجبن المبشور والبقدونس المفروم