عش البلبل

المقادير

علبة عجينة بقلاوة جاهزة (فايلو)

علبة زبدة 227 غرام مع 2 ملعقة كبيرة سمنة مذوبة

2 كوب من الفستق الحلبي أو الجوز أو الصنوبر المطحون خشنا

القطر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة

تخرج العجينة من الكيس وتغطى بفوطة رطبة لتفادي جفافها

تذوب الزبدة مع السمنة وتدهن رقاقة عجين بمزيج الزبدة والسمنة ويطوى 5 سم من جانبها العريض على نفسه

تلف الرقاقة بشكل رخو حول عود طويل لتصبح مثل السيجار وتترك نهاية الجانب العريض منها من دون لف وتكشكش العجينة الملفوفة باليدين

يسحب العود من اللفافة لتتحول إلى شكل دائري تغطي أسفل الجانب الأيسر غير الملفوف

تصف دوائر العجين في صينية ألومينيوم مدهونة بالكثير من الزيت وتخبز في فرن محمى للدرجة 350 فهرنهايت حتى يزهر سطحها

تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبا مدة 10 دقائق ثم يصب فوقها القطر البارد وتترك الأعشاش حتى تمتصه

تحشى الأعشاش بالفستق الحلبي أو بالجوز أو بالصنوبر المطحون