كبسه الدجاج السعودية

المقادير

3 كوب أرز

4 ملعقة سمنة

3 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح

1 كيلوغرام دبوس دجاج

3 حب كبيرة بندورة، مقشرة، بدون بذور، مفرومة

1 ملعقة دبس بندورة

2 حبة لومي، مجفف

6 – 8 حبة هيل، صحيح

2عود قرفة

4 حبة مسمار (قرنفل)

2 ورق غار

4 – 6 حبة فلفل أسود، صحيح

1 ملعقة ملح

2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

1 كوب لبن

1 ملعقة كركم

الطريقة

توضع السمنة مع قليل من الزيت في قدر طهي عميق على نار متوسطة ثم يضاف البصل المقطع ويحرك لمدة دقيقة واحدة

يضاف التوابل والباقة العطرية وتنسف مع البصل للحصول على النكهة الزكية ثم نضيف البندورة المفرومة ورب البندورة ونقلب ثم نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق

يضاف الأرز والماء والملح والتوابل ثم يترك على نار خفيفة لحين الاستواء

في هذا الوقت يمزج اللبن مع الكركم ثم يدهن به قطع الدجاج وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تحمر

عند استواء الكبسة تسكب وتزين بقطع الدجاج واللوز والصنوبر