تسلق لسانات الغنم في الماء لمدة 7 دقيقة ثم يجري التخلص من الماء تغمر اللسانات بالماء الساخن مرة ثانية تسلق لمدة 5 – 6 دقائق ثم يجري التخلص من الماء مرة أخرى
يضاف الماء الساخن مرة أخرى إلى اللسانات مع بصلة متوسطة الحجم وملح وورقة غار وحب الهيل والفلفل الحلو وتسلق في طنجرة ضغط لمدة 40 – 45 دقيقة
ترفع اللسانات من القدر وتقشر وهي لا تزال ساخنة على أن يبدأ التقشير من المنطقة السميكة
يقطع كل لسان أفقيا إلى نصفين وتصف القطع في طبق التقديم ويرش فوقها زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار المفروم وعصير الليمون والملح
***وصفات ماما أسيمة*** 