يخنة الأرضي شوكي مع اللحمة

المقادير

500 غرام لحمة عجل شقف مسلوقة

8 حبات بصل صغير الحجم

1 ملعقة صغيرة ملح

قرفة – فلفل أسود – بهار أبيض

¼ كوب زيت نباتي + ملعقة سمنة

6-8 حبات رؤوس أرضي شوكي مقطعة مكعبات كبيرة

2 ملعقة طحين مذابة بالماء

لتر ماء من مرق اللحمة المسلوقة

الطريقة

تسلق اللحمة مع الباقة العطرية وملعقة صغيرة من الملح

في قدر عميق يوضع الزيت و السمنة على نار متوسطة ثم نضيف البصل المقشر دون تقطيع وتقلب للحصول على اللون الأشقر

نضيف مرقة اللحمة ثم نملح ونبهر ونضيف قطع الأرضي شوكي وتترك للغليان على نار هادئة مدة 10- 15 دقيقة

نضيف اللحمة المسلوقة ثم نضيف مزيج الطحين و الماء البارد إلى القدر مع التحريك للحصول على مرق لزج قليلاً

تسكب وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض