فريكة بالدجاج

المقادير

2 كوب من الفريكة

1 حبة بصل متوسطة مقشرة

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من السمن الحيواني

1 كيلوغرام دبوس دجاج مسلوق

50 غرام دهنة أو لية

¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة + 4 حبات هال

½ كوب من الصنوبر المنقى والمحمص بالسمن

1 ملعقة من البصل المفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة

4 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة من البهار

الطريقة

تغسل الفريكة وتصفى ثم تنقع بالماء لمدة ربع ساعة ثم تصفى جيداً

يوضع السمن الحيواني في قدر أخر وينسف به البصل ثم توضع الدهنة أو اللية

تضاف الفريكة وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف لها الماء من مرق اللحم المسلوق مع إضافة الملح والتوابل ثم تغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة

في هذا الوقت تدهن قطع الدجاج بالسمنة وتوضع في قرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 300 لحين الاحمرار

عند الاستواء تسكب الفريكة وتزين بقطع الدجاج المسلوق والمحمر والصنوبر واللوز على الوجه وتقدم