شوربة البصل

المقادير

½ كيلوغرام بصل مقطع جوانح

3 مكعب مرق دجاج

100 غرام جبنة غرويير مبروشة

100 غرام طحين

100 غرام زبدة

4 قطع توست محمص مقطع مكعبات

ملح

بهار أبيض

رشة زنجبيل

رشة كاري صغيرة

رشة هال

2 فص ثوم مهروس

2 لتر ماء

الطريقة

توضع الزبدة في قدر طهي و تذوب على النار

يضاف البصل و الثوم حتى يبدأ بالاحمرار ثم يضاف الطحين على دفعات صغيرة مع استمرار التحريك بمضرب شريطي حتى انتهاء الكمية

بعد الانتهاء من الطحين يسكب الماء مع مكعبات مرق الدجاج رويداً رويداً مع التحريك المستمر

نملح و نبهر و تترك الصلصة للغليان مع استمرار التحريك حتى تصبح الصلصة لزجة وتترك على النار الهادئة مدة 30 دقيقة

تسكب الشوربة في أطباق فخارية و يوضع فوقها خبز التوست و الجبنة و توضع في الفرن مدة 5 دقائق و تقدم ساخنة ثم تخرج وتقدم