فطيرة جبنة بالسمسم

المقادير

½ 3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

½ كوب زيت نباتي

½ كوب زبدة مذوبة

½ كوب لبن

½ ملعقة صغيرة ملح

صفار بيضة

1 ملعقة صغيرة حليب

بذور سمسم لرشها فوق الفطيرة

الحشوة

1 كوب جبنة عكاوي

½ كوب جبنة قشقوان مبشورة

1 كوب جبنة مجدولة

1 – 2 ملعقة حبة البركة

الطريقة

يخلط صفار البيضة مع ملعقة الحليب

تخلط باقي المكونات مع بعضها وتدعك للحصول على عجينة طرية ، تترك العجينة لترتاح لمدة 10 – 15 دقيقة ، ثم تقسم إلى قسمين

تقطع جبنة العكاوي والمجدولة إلى شرائح وتنقع في الماء قليلا لتخفيف ملحها ثم تدهن صينية الخبز بقليل من الزبدة أو الزيت

يرق قسما العجينة يمد القسم الأول في قعر الصينية ثم تمد فوقه الحشوة وتغطى بالقسم الثاني من العجينة

يدهن سطح العجينة بمزيج صفار البيض وترش فوقه بذور السمسم

تخبز الفطيرة في فرن محمى للدرجة 350 فهرنهايت حتى تشقر