سوفليه البطاطا

المقادير

2 كيلوغرام بطاطا

3 حبة بيض

1 كوب كبير حليب

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة مارغرين

الطريقة

قشري البطاطا ثم اغسليها وقطعيها إلى قطع متوسطة

اغلي البطاطا في قدر فيع ماء مملح بعد طهيها صفيها واهرسيها إما بالشوكة أو بالمطحنة

أضيفي إلى البطاطا المارغرين والحليب والفلفل والملح وصفار البيض واتركيه جانبا

اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم أضيفيه إلى الخليط الأول

أفرغي الخليط في قالب مدهون بالزبدة وادخليه في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة

قدمي الطبق مع شرائح الكبد المشوية (اختياري)