الصفيحة الشامية

المقادير

العجينة

6 كوب طحين

½ كوب زيت

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

¼ كوب ماء تذاب فيه الخميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشو

½ كيلو لحم مفروم

بصلة مقطعة قطعا صغيرة

حبة طماطم مقطعة قطعا صغيرة

¼ كوب زبادي

¼ كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة طحينة

2 ملعقة كبيرة خل

قليل من الملح

قليل من البهارات

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة حتى تعطي حشوة متجانسة، وتخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها، ثم تعجن في العجان وتترك حتى تخمر العجينة

تقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة، تصف في صينية الفرن للخبز في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهايت حتى يحمر الوجه العلوي

تقدم ساخنة إلى جانب اللبن الرايب أو الزبادي، بالإضافة للأعشاب الطازجة كالنعناع والرشاد