كفته لحم الغنم الكشميري

المقادير

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

½ ملعقة كركم

4 فص ثوم مهروس

2 ملعقة زنجبيل طازج مبروش

1 كوب لبن

2 ملعقة سمنة

2 حبة بصل مفروم ناعم

½ كوب حليب

1 ملعقة من اللوز المطحون

½ كوب لبن مخفوق للزينة

ملح

1 ملعقة سكر

½ كيلوغرام لحمة ناعمة

الطريقة

يوضع اللحم في وعاء كبير ثم يضاف الملح و التوابل و يدعك اللحم جيداً مع إضافة الثوم و الزنجبيل

تشكل اللحم على شكل كرات بواسطة اليدين

تسخّن السمنة في وعاء كبير ثم يضاف البصل و يحرك مدة 3 دقائق ثم يضاف اللبن و الحليب و اللوز و السكر و القليل من الماء و تترك للغليان

تخفف النار و تحرك من الحين إلى الآخر مدة 5 دقائق ثم تضاف كرات اللحم و يغطي القدر و تترك للغليان حتى الاستواء

تسكب و تقدم مزينة باللبن المخفوق على الوجه