بودينغ

المقادير

1 لتر حليب

8 حبة بيض

450 غرام سكر

1 ملعقة صغيرة برش قشر الليمون

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

75 غرام زبيب أبيض

2 كوب من قطع الكيك الأبيض (مكعبات)

400 غرام قطع فواكه مكعبات صغيرة حسب الرغبة

½ كوب سيروب فريز للزينة

الطريقة

يدهن قالب كيك بالزبدة بشكل كامل ثم يرش بالسكر ليشكل طبقة ثانية على كامل القالب

توضع قطع الكيك في قالب الكيك ثم يوزع الزبيب عليه بالتساوي ويترك جانباً

يوضع الحليب في قدر طهي ويغلى على النار مع إضافة نصف كمية السكر

في هذه الأوقات يخفق البيض مع السكر والفانيليا وبرش الليمون

عند غليان الحليب يضاف نصف كميته إلى البيض مع التحريك بواسطة مضرب شريطي

ثم يسكب خليط البيض مع الحليب على كمية الحليب المتبقية مع التصفية لمنع نزول الزوائد والتحريك بشكل مستمر

يسكب الخليط المتشكل في قالب الكيك حتى نصف الكمية ويترك لمدة دقيقتين حتى يتشرب الكيك السائل المضاف

تضاف الكمية المتبقية ثم يوضع القالب في صينية مغمور نصفها بالماء مثل الكريم كراميل ثم تدخل فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 300 لمدة ربع ساعة ثم يطفأ الفرن لمدة خمس دقائق

يشعل الفرن مرة ثانية لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 200 ثم يطفأ الفرن مرة ثانية ويترك لمدة ربع ساعة ثم يخرج ويترك حتى يبرد

يقلب البودينغ في طبق التقديم ويزين بقطع الفواكه وصوص الفريز