سلطة الخضار بالجوز والجبن

المقادير

2 كوبان من الجوز

¼ كوب من العسل

¼ كوب من السكر

¼ ملعقة صغيرة من الملح

5 كوب من أوراق الخس الإفرنجي الخضراء

حبة صغيرة من الفليفلة الخضراء

45 جرام من جبن الماعز المفتت

2 كوب من أوراق الملفوف الأحمر

الصلصة

حبة صغيرة من البصل المقشر والمفروم

2 فص من الثوم مفرومان

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعما”

2 ملعقة كبيرة من الحبق الطازج المفروم

¼ كوب من زيت الجوز أو زيت الزيتون

3 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر

2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

رشة من الملح

¼ كوب من الماء

الطريقة

يحمى الفرن على درجة حرارة 350

تغطى صفيحتان بورق الألومينيوم

توضع حبات الجوز في مقلاة صغيرة، تغمر بالماء الساخن وتغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتصفى

يوضع العسل والسكر و ¼ كوب من الماء المملح في مقلاة ويغلى المزيج على نار متوسطة يضاق إليه الجوز ويحرك جيدا” لمدة 4 دقائق

ينقل الجوز إلى إحدى الصفيحات ويوضع فوقه القليل من المزيج ويخبز لمدة 12 دقيقة تقريبا” حتى يميل لونه إلى البني من ثم، يبرد على الصفيحة الثانية

بعد مرور 4 دقائق تفرق حبات الجوز عن بعضها حتى تصبح باردة تماما”

تغسل أوراق الخس وتجفف

توضع مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي وتتبل وتخلط جيدا”

يمزج في وعاء كبير كلا” من الخس والملفوف والفلفل الأحمر والجوز وتسكب الصلصة ويزين الطبق بالجبن المفتت