فيليه الدجاج المحشي

المقادير

4 قطع كبيرة دجاج فيليه

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة كبيرة أوريغانو

1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة

2 فص ثوم مهروس

6 حبة متوسطة مشروم مفروم شرائح

1 حزمة سبانخ مفرومة

½ كوب بقدونس مفروم

1 حبة بيض

¼ كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، احضري طبق فرن قصير الحافة

ضعي قطع الفيليه بين ورقتي زبدة واطرقي بمطرقة اللحم عدة طرقات إلى أن ترق قليلا

في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، الأوريغانو، الريحان، انثري القليل منه على قطع الفيليه من الجهتين. دعيها جانبا

في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يلين البصل

أضيفي المشروم وقلبي إلى أن يلين، أضيفي السبانخ وقلبي إلى أن يجف ماؤه. أضيفي البقدونس وبقية البهارات، أضيفي عصير الليمون، قلبي ليجف الخليط قليلا

ضعي قطعة فيليه أمامك وضعي على طرفها مقدار مناسب من الحشو. لفي الفيليه جيدا على الحشو وثبتي بعود خشبي

ضعي البيض في طبق واسع

ضعي الدقيق في طبق واسع

ضعي قطع الفيليه المحشي في البيض وقلبي ليتغطى بطبقة رقيقة

ضعي الفيليه في الدقيق وقلبي ليتغطى بطبقة سميكة

في مقلاة واسعة سخني الزبدة على نار متوسطة. أضيفي قطع الفيليه وقلبي على كافة الجهات لتتحمر

ضعي الفيليه و السائل المتكون في طبق الفرن

ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتحمر الدجاج و ينضج تماما

قدمي مباشرة مع الخضار المشوي