البيتزا

مقادير العجينة

1 كيلوغرام طحين

1 ملعقة سكر

1 ملعقة ملح

1 كوب ماء فاتر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

¼ كوب زيت نباتي

مقادير الصلصة

½ كيلوغرام بندورة مقشرة ومفرومة ناعم

1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمة

2 سن ثوم مهروس

¼ كوب زيت زيتون

1 ملعقة رب البندورة

½ ملعقة أوريغانو

½ ملعقة حبق (ريحان) ناعم

1 ملعقة سكر

1 ملعقة ملح

بهار أبيض

¼ كوب كتشاب جاهز

طريقة صنع العجينة

يوضع الطحين في وعاء عميق وكبير لسهولة العجن

نضيف السكر و الملح و الخميرة و الماء الفاتر ثم يعجن المزيج للحصول على عجينة متماسكة ثم نضيف الزيت وتدعك مرة أخرى حتى تنعم العجينة

توضع العجينة جانباً وتغطى بالنايلون مدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية ومرنة

طريقة صنع الصلصة

يوضع الزيت في قدر الطهي على نار متوسطة ثم يضاف البصل و الثوم ويقلى لمدة 2 دقيقة

ثم نضيف البندورة الناعمة ورب البندورة ونحرك جيداً

عند الغليان نضيف الملح و السكر و الحبق و البهار و الكتشاب وتترك على نار خفيفة مدة ربع ساعة

ثم يضاف الأوريغانو ونحرك وتنزل من على النار لتكون جاهزة ثم تترك للتبريد

تحضير البيتزا للشواء

تدهن صواني البيتزا الخاصة بالفرن بالزيت لمنع الالتصاق

تمد العجينة بواسطة مدلك عجين على شكل دائري حسب حجم الصواني ثم توضع بها ويجب أن لا تتعدى السماكة نصف سم

تفرش الصلصة ما يعادل 2 ملعقة كبيرة لكل قطعة وتدهن

نرش 100 غرام جبنة مبروشة فوق الصلصة بالتساوي

ثم توزع الخضار (فليفلة – فطر شرائح – زيتون أسود مقطع – ذرة )

نرش الجبنة مرة ثانية 30 – 50 غرام فوق الخضار

توضع في فرن درجة الحرارة 300 لمدة 5 – 6 دقائق وتقدم ساخنة مع رشة أوريغانو بعد التقطيع

ملاحظة

يمكن استخدام الخضار حسب الرغبة كما يمكن استعمال جبنة الموتزاريلا + قشقوان مبروش مخلوطين مع بعض