شراب أو عصير التوت

المقادير

١ كيلوغرام توت شامي

٤ كوب سكر

٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

الطريقة

للحصول على عصير التوت، توضع الحبوب في قطعة قماش أو كيس لبن وتدعك باليد جيداً فوق وعاء بحيث يخرج العصير ليتجمّع في الوعاء

ممكن أيضاً خلط الحبوب في خلاط كهربائي ثم تصفيتها في مصفاة ليبقى العصير فقط

يوضع عصير التوت في قدر على النار مع السكر ويُغلى إلى أن تظهر القشوة أو الرغوة، تزال الرغوة ثم يضاف عصير الليمون الحامض

يُغلى قليلاً ويُرفع عن النار

يُترك شراب التوت ليبرد ثم يوضع في زجاجات ويحفظ لاستعماله في وقت لاحق

لتقديم الشراب

تذوّب 3 ملاعق كبيرة من شراب التوت في كوب واحد من الماء وتُقدّم مع مكعبات ثلج