الكعك الأرمني

المقادير

3 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

½ كوب من المياه الفاترة

1 ملعقة كبيرة من السكر

تخلط هذه المكونات معاً وتترك مغطاة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

2 كوب من سمنة الكريسكو بنكهة الزبدة

½ كوب من الزيت النباتي

1 كوب من السكر

1 كوب من الحليب

2 حبة بيض

7 كوب من الدقيق

1 ملعقة كبيرة من المحلب

½ ملعقة صغيرة من الملح

2 حبة صفار بيض لدهن السطح العلوي للكعك

حبّة البركة للزينة

الحشوة

¼ 1 كوب من الزبدة المذوبة

½ كوب من السكر

½ ملعقة صغيرة من كبش القرنفل

1 ملعقة صغيرة من القرفة

1 كوب من الجوز المفروم

3 كوب من الدقيق

الطريقة

تحضير الحشوة

تذاب الزبدة، ويضاف إليها السكر وكبش القرنفل والقرفة والدقيق

يخلط الكل جيداً ويوضع فوق النار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنبعث رائحة الدقيق اللذيذة يضاف الجوز المفروم إلى الخليط ويمزج الكل معاً

ملاحظة

يجب تحضير هذه الحشوة مباشرة قبل موعد استعمالها

التحضير

يوضع البيض والزيت والسمنة والمحلب والسكر والحليب والملح في الخلاط الكهربائي ويخفق الكل معاً

يضاف الدقيق والخميرة الجاهزة إلى هذا الخليط ويدعك الكل معاً بواسطة اليد أو الماكينة للحصول على عجينة متوسطة الطراوة

توضع العجينة في وعاء مغلق بإحكام وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات

تحضر دوائر من العجين بحجم قطع الهمبرغر، وتسطح باليد

تحشى الدوائر بالحشوة المذكورة آنفاً، ثم تغلق وتسطح باليد تماماً مثل شريحة الهمبرغر

ترص قطع العجين في صواني الخبز، ويدهن سطحها بمزيج صفار البيض

ترش فوقها بذور السمسم أو حبّة البركة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون