سلطة الروستو الباردة

المقادير

قطعة تبلغ زنتها 800 غرام من فيليه البقر

2 ملعقة من الزيت النباتي

ملح وبهار، حسب الرغبة

إكليل الجبل

500 غرام من الفطر

شرائح من جبنة “البارميزان”

1 ملعقة من عصير الليمون الحامض

1 ملعقة من زيت الزيتون

الطريقة

يضاف الملح والبهار إلى الفيليه، ثم تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج من جوانبها كافّة

توضع في صينية مع اكليل الجبل في فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية، وذلك لمدّة 20 دقيقة

يقلى الفطر المقطّع بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبيّ اللون، ويضاف الملح والبهار إليه، ثم يدع جانباً إلى حين التقديم

يقطّع الفيليه، ويرتّب في طبق التقديم مع الفطر وشرائح جبنة “البارميزان”،

يضاف عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، ويزيّن بشريحة من الليمون والخس الأميركي