الريزوتو الإيطالي بالفطر والجزر

المقادير

150 غرام أرز طويل الحبة (أو بسمتي)

500 غرام فطر

1 حبة بصل

1 حبة جزر

2 مكعب مرق لحم

30 غرام جبن بارميزان مبشور

1 ملعقة صغيرة سمنة

قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون

الطريق

قشري الفطر وامسحيه بمناشف المطبخ الورقية ثم قطعيه إلي شرائح

اغسلي الجزر جيدا وقشريه ثم قشري البصل وقطعيه إلي شرائح رفيعة

ضعي البصل والجزر في مقلاة مع السمنة وقلبيهم علي نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفطر واطهي المزيج لمدة 15 دقيقة أخري

وفي قدر عميقة ضعي مكعبي المرق مع 650 مل ماء واتركيهما حتى الغليان

ضعي الأرز في إناء الطهي ثم اسكبي تقريبا نصف المرق ومزيج البصل والجزر والفطر وقلبي جيدا

غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وبالتدريج أضيفي بقية المرق وقلبي من حين لآخر لمدة 20 دقيقة

انثري الجبن علي الأرز ثم ضعيه في أواني التقديم