فطيرة الكوسا مع الجبنة

المقادير

360 غرام من عجينة باف باستري

½ كيلو كوسا

½ كيلو جبنة قشقوان

ملح”حسب الرغبة”

بهار أبيض”حسب الرغبة”

طحين

1 حبة صفار بيض

1 ملعقة صغيرة من الحليب

الطريقة

قطعي الكوسا دوائر صغيرةً

ثم رشي فوقها الملح وضعيها جانباً نصف ساعة لتصريف الماء الفائض منها

بعد ذلك اغسليها وجففيها جيداً بفوطة المطبخ واتركيها جانباً نصف ساعة لتصريف الماء الفائض منها

بعد ذلك اغسليها وجففيها جيداً بفوطة المطبخ

غطسي قطع الكوسا في الطحين ثم أزيلي الزائد منه عنها

ثم ابسطي العجينة على شكل مربّع في صينية شرط بقاء الزوايا الأربعة خارجاً

ثم ضعي طبقة من قطع الكوسا وفوقها نصف الجبنة ثم كرري المسألة ثانية

اقفلي العجينة بطي زواياها نحو الداخل

وأخيراً امسحي الوجه بصفار البيض واخبزي الفطيرة 35 الى 40 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تحمرّ وتنضج