فيليه الهامور الطازج

المقادير

80 غرام من فيليه الهامور الطازج

10 ملل من عصير الليمون الحامض

10 غرام من الثوم

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

10 ملل من زيت الزيتون

مقادير صلصة الطاجن

40 غرام من عصير الليمون الحامض

20 غرام من البقدونس

10 غرام من الكزبرة

2 حبة من الفلفل الأخضر الحار

1 حبّة من الفلفل الأخضر الرومي

4 حبّات من العنب الأخضر

رشة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

20 ملل من زيت الزيتون

الطريقة

يتبّل فيليه الهامور بمزيج يحتوي على عصير الليمون الحامض والملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم، وذلك لمدّة 3 ساعات ثم، يشوى، حتى ينضج جيداً

لإعداد صلصة الطاجن

تخلط جميع مكوّناتها بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى تصبح كالصلصة

تسكب الصلصة على الفيليه، ويتم إدخاله إلى الفرن لمدّة 10 دقائق إلى 15 دقيقة

يزيّن هذا الطبق بأوراق الكزبرة، ويمكن تقديمه مع المعكرونة أو الأرز