فيليه الدجاج بصوص الفطر

المقادير

4 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

6 قطع صدور دجاج من دون جلد أو عظم

¼ كوب طحين عادي

¼ كيلو فطر “مشروم” صغير مقطع شرائح

½ كوب مرق لحم بقري

¼ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة بقدونس مفروم

الطريقة

سخني ملعقتي الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، حتى تذوب الزبدة وفي نفس الوقت غطي قطع الدجاج بالطحين وهزيها لتتخلصي من الطحين الزائد

ضعي الدجاج في المقلاة وقلبيه في الزبدة مدة 5 دقائق حتى تصبح بنية اللون واقلبيها مرة واحدة ثم ارفعيها من المقلاة

أضيفي المشروم وقلبي مدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً

أضيفي ثلاث أرباع الكوب من المرق والملح إلى المقلاة ودعي المحتويات تغلي ببطء مدة دقيقتين واحرصي على إزالة قاع المقلاة بواسطة ملعقة خشبية لتحرك المحتويات الملتصقة به

أعيدي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ودعيه يغلي على نار قوية ، غطيه واخفضي النار، ودعيه يغلي ببطء مدة 20 دقيقة

ارفعي قطع الدجاج وضعيها في طبق التقديم في مكان دافئ، ثم أضيفي ربع كوب الحساء المتبقي إلى محتويات المقلاة ودعيها تغلي مدة دقيقتين ثم ارفعي المقلاة من على النار

أضيفي ملعقتي الزبدة المتبقية وقلبي، ثم اسكبي الصوص المعد فوق الدجاج وانثري فوقها البقدونس المفروم وقدميها ساخنة

ويفضل تقديم هذا الطبق مع بطاطس مهروسة أو بطاطس مقلية