التشيز كيك الألماني

مقادير العجين

260 غرام دقيق منخول

70 مل حليب قليل الدسم بارد جدا

5 ملعقة متوسطه زيت( أو 4 ملعقة متوسطه زبدة)

بيضه واحده

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة صغيره ملح

فانيليا

2 ملعقة كبيرة سكر

صينيه دائرية تنفك من الجوانب…مقاسها 25 سم

الحشوة

500 غرام جبن كريمي

250 غرام زبادي كامل الدسم (أو سور كريم)

40 غرام نشا

فانيليا

100 مل حليب قليل الدسم

3 حبة بيض

رشة ملح

30 غرام من السكر

الطريقة

تخلط المقادير الجافة مع بعض والسائلة مع بعض , ما عدا الحليب

تخلط المقادير الجافة والسائلة وتعجن مع بعض مع إضافة الحليب بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة

تكور وتوضع في كيس وتدخل الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر

بعد ساعة يحمى الفرن على 200 درجه

تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد قليلا

توضع في الصينية المدهونة بقليل من الزبدة مع رفع الأطراف ثم يصنع بها ثقوب بالشوكة ثم تعاد إلى الثلاجة لتحضير الحشوة

الحشوة

نخفق البيض والجبن الكريمي والزبادي والسكر والفانيليا ورشة الملح ثم ننخل النشا فوقها وتخلط جيدا مع إضافة الحليب بالتدريج حتى يصبح الخليط كريمي سائل قليلا

ثم يصب الخليط على العجينة ويدخل الفرن في الرف الوسط (يأخذ تقريبا من 50 دقيقة – ساعة)

وعندما تبدأ تحمر الأطراف نطفأ عليها وتترك في الفرن ربع ساعة ثم نخرجها من الفرن وتترك لتبرد