يخنة الفاصولياء مع اللحم

المقادير

½ كيلوغرام فاصولياء حب منقوعة فترة تزيد عن 6 ساعات

½ كيلوغرام لحم غنم موزات

4 – 5 كوب ماء

100 غرام رب البندورة

200 غرام بصل مقطع جوانح

2 فص ثوم مقطع شرائح

3 ملعقة سمنة

ملح – بهار أبيض

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

باقة عطرية لسلق اللحمة

الطريقة

تسلق الفاصولياء في الماء المغلي لمدة 15 – 20 دقيقة مع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم (اختياري) للمساعدة على الاستواء الجيد ثم تصفى وتبرد وتوضع جانباً

تسلق اللحمة مع الباقة العطرية وملعقة ملح لمدة ساعة وتترك جانباً

توضع السمنة في قدر الطهي ثم نضيف البصل المفروم ونقلي حتى أن يذبل ثم نضيف الثوم

نضيف اللحم المسلوق ورب البندورة ونحرك لمدة 3 دقائق

نبهر وتترك للغليان لمدة 15 دقيقة

تسكب وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض