حراق إصبعو

المقادير

200 غرام عدس حب

250 غرام بصل جوانح

6 كوب ماء للسلق

باقة كزبرة مفرومة خشنة

½ كوب تمر هندي

2 ملعقة دبس رمان

6 فصوص ثوم مهروس

150 غرام معكرونة (بوري صغير)

رغيف خبز عربي مقطع مربعات ومقلي بالزيت

2 ملعقة بقدونس ناعم

ملح – بهار أبيض

½ ملعقة كمون

2 ملعقة سمنة أو زبده

الطريقة

ينقى العدس جيداً ثم يغسل ويصفى ويوضع في قدر طهي عميق

يضاف إليه الماء ويترك على نار متوسطة حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك للحصول على نصف استواء

نضيف المعكرونة إلى العدس حتى يسلق الاثنان معاً والحصول على استواء كامل

تحمى الزبدة في مقلاة كبيرة ثم يوضع البصل حتى الاحمرار ويوضع جانباً

يوضع الثوم مع الكزبرة في مقلاة أخرى مع قليل من الزيت ويقلى لمدة خمسة دقائق ثم يضاف على العدس

نملح ونبهر ونضيف التمر هندي ودبس الرمان ويحرك لمدة خمسة دقائق أخرى

يسكب المزيج في طبق عميق ثم يوضع فوقه الخبز المقلي

يزين بالبصل المحمر والبقدونس الناعم ويقدم ساخناً