تورتليني مع صلصة البستو

المقادير

500 غرام من التورتليني بنكهة الجبنة

باقتان من الروكا (الجرجير)، مغسولتان ومجففتان في منشفة

½ كوب من صلصة البستو

جبنة بارميزان مبشورة

2 فص ثوم مهروسان

صلصة البستو

1 كوب من أوراق الحبق الطازجة(أو الريحان)

¼ كوب من الصنوبر المقلي أو المحمص

¼ كوب من جبنة البارميزان المبشورة

½ كوب من زيت الزيتون

¼ ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

تسلق التورتليني في الماء لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طرية

تغسل بعدها بالماء البارد ثم تصفى وتوضع جانباً

تحضر صلصة البستو ويمزج ½ كوب منها مع التورتليني

تبسط أوراق الروكا (الجرجير) بترتيب في طبق التقديم، ثم ترصف التورتليني وتزين بقطع الفلفل الأحمر

يقدم الطبق بارداً أو ساخناً

تحضير صلصة البستو

توضع أوراق الحبق في خلاط الطعام، ويضاف إليها الصنوبر

يخلط الكل معاً حتى الحصول على هريسة ناعمة

يضاف زيت الزيتون ويتابع الخلط ثم تزاد جبنة البارميزان ويخلط الكل للحصول على صلصة البستو

تجدر الإشارة إلى أن صلصة البستو هي من أهم الصلصات الإيطالية ويمكن استعمالها في إعداد مختلف أنواع أطباق المعكرونة