شوربة البروكولي والقشدة الطرية

المقادير

زهرة بروكولي

2 كوب ماء

عود كرفس كبير مفروم

بصلة متوسطة الحجم مفرومة

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

½ 2 كوب من مرق الدجاج

½ ملعقة ملح

رشة بهار

رشة جوز الطيب

½ كوب قشدة طرية

الطريقة

تفصل زهرات البروكولي وتقطع أزهارها إلى قطع صغيرة

يسخن كوبان من الماء في قدر حتى درجة الغليان، تضاف زهور البركولي إلى القدر

يضاف الكرفس والبصل وتغطى وتترك على النار حتى تغلي

يتابع الطهو لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يطرى البروكولي

توضع الخضر من دون تصفية في خلاط وتهرس

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق ويتابع التسخين مع التحريك باستمرار إلى أن يصبح المزيج ناعما وتظهر الفقاقيع

يرفع القدر من على النار ويضاف مرق الدجاج ثم يعاد إلى النار ويترك ليغلي مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة

يضاف مزيج البروكولي والملح والبهار وجوز الطيب وتسخن الشوربة حتى الغليان، ثم تضاف الكريمة الطازجة

يقدم الحساء مع الخبز المحمص