باذنجان بالبندورة والخل

المقادير

600 غرام بندورة مقطع قطع صغيرة

1 كوب زيت للقلي

1 كيلو باذنجان مقطع شرائح طويلة

6 ملعقة كبيرة زيت

5 ملعقة خل

4 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 عود كزبرة خضراء

للتزين

1 شريحة ليمون

الطريقة

يوضع الزيت في المقلاة ويوضع على النار حتى يسخن

ثم يوضع شرائح الباذنجان حتى تقلى من الجانبين

ثم تنشل من الزيت

ثم يوضع على الورق الخاص بالمطبخ

ثم يوضع على النار وعاء آخر ويوضع بها 6 ملعقة كبيرة من الزيت ويوضع عليه الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون

ثم يوضع عليه الخل ثم البندورة وتقلب جيداً

ثم يوضع الملح والفلفل الأسمر ويقلب جيداً حتى يسبك ثم يوضع الباذنجان في طبق التقديم ويوضع عليه التسبيكة السابقة ثم يزين بالليمون والكزبرة الخضراء