برك بالفطر (طبق تركي)

المقادير

6 قطع من عجين الفطائر الجاهزة

250 غرام من الفطر

250 غرام من اللحم المفروم

3 حبات من الفلفل الأخضر

2 حبة من البندورة المبروشة

1 حبة بيض

2 حبة من البصل

2 ملعقة كبيرة من السمن

ملح وفلفل أسود وزعتر

الطريقة

نفرم الفطر والفلفل فرماً ناعماً

ثم نقطع البصل على شكل أنصاف دوائر رقيقة

لتجهيز الحشوة

نسخن القليل من الزيت في قدر على النار ونقلب فيه البصل ثم نضيف إليه الفطر والفلفل ونطهو المقادير حتى تذوب قليلاً

بعدها نضيف البندورة والملح والزعتر ونقلب المقادير قليلاً

ثم نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة لتبرد

نأخذ قطع العجين، نرش عليها القليل من الطحين ونفردها قليلاً ثم نضيف إليها القليل من الحشوة بحيث تغطي العجين

ثم نطوي طرفي قطعة العجين إلى المنتصف ونطوي نهايات العجين لنمنع تسرب الحشوة

ثم ندهن قطع البرك بصفار البيض ونطهوها في فرن على 180درجة لمدة 25 أو30 دقيقة