برغل باللحمة والكوسا

المقادير

8 حبة كوسا

2 حبة بصل مفروم

½ كيلو لحمة كفتة مبهرة

باقة كزبرة خضراء

7 حبة ثوم

4 كوب برغل أحمر خشن

قليل من الصنوبر المقلي

الطريقة

نقلي البصل ونضع عليه اللحمة المفرومة مضافا إليها البهارات والملح، ونضعها جانبا، ثم ندق الثوم ونفرم الكزبرة ونقلي الثوم مع الكزبرة

نقطع الكوسا مربعات ثم نقلي الكوسا مع المازولا ونضعها جانبا

يغسل البرغل ويصفى من الماء ثم يقلي لوحده مع المازولا مدة خمس دقائق، ثم نضيف إليه الكوسا ونضيف بهار وملح ونفلفل البرغل ويجب أن يكون الماء قليلا لا نغمر البرغل بالماء مثل الأرز

يمكن أن نزيد الماء لاحقا وبالتدريج حسب الحاجة، وعندما يستوي البرغل نصف استواء نضيف إليه ثلاثة أرباع كمية اللحمة المقلية وثلاثة أرباع كمية الكزبرة المقلية مع الثوم، ونخلطها ونتركها على النار حتى يكتمل الاستواء

نسكبها بعد ذلك في صحن التقديم ونضع على الوجه بقية اللحمة المفرومة والكزبرة والصنوبر المقلي