سمك صيني بالخضراوات

المقادير

50 غرام عش غراب ( مشروم , فطر)

½ 1 كوب ماء ساخن

250 غرام سمك فيليه

½ ملعقة صغيرة ملح

1 حبة بياض بيض مخفوقة

3 ملعقة صغيرة نشاء

مقادير الصوص

2 ملعقة صغيرة صويا صوص

2 ملعقة صغيرة خل

2 ملعقة صغيرة نشاء

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة لحم دجاج مفري

½ ملعقة صغيرة زيت سمسم

½ كوب ماء

1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات (زيت سمسم- زيت زيتون- زيت عباد الشمس … الخ)

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة

1 ثمرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة

1 ثمرة جزر مقطعة إلى أجزاء صغيرة (¾ كوب تقريباً)

1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغير

½ كوب بصل أخضر

4 كوب أرز أبيض مطهو مسبقاً

الطريقة

يوضع عش الغراب في إناء ثم يصب عليه الماء الساخن و يترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يقطع إلى شرائح

توضع شرائح السمك في إناء متوسط الحجم ثم يوضع عليها الملح ثم بياض البيض مع التقليب

يضاف النشاء ويترك جانباً

تخلط جميع مكونات الصلصة في إناء صغير ثم تترك جانباً

يسخن زيت الخضراوات فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع إضافة الثوم والزنجبيل ثم عش الغراب وباقي المكونات ما عدا الأرز

تترك جميع المكونات فوق النار من 3- 4 دقائق مع التقليب المستمر

تضاف شرائح السمك, ثم مزيج الصلصة مع الطهي لمدة 1- 2 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصلصة

يوضع هذا المزيج على الأرز