كيش الفطر

مقادير العجينة

250 غرام طحين

¼ كوب زيت نباتي

½ كوب ماء

1 ملعقة خميرة فورية

½ ملعقة ملح

طريقة صنع العجينة

يوضع الطحين في وعاء كبير ثم تضاف الخميرة و الملح والزيت ويحرك بالأيدي ثم نضيف نصف كمية الماء المتبقية ويدعك إلى أن يصبح على شكل فتات ثم نضيف كمية الماء المتبقية ويدعك جيداًُ ثم يغطى المزيج بورق النايلون ويوضع في البراد ولمدة 30 دقيقة

مقادير الحشوة

3 ملعقة زبدة

150 غرام فطر مقطع

2 ملعقة بصل أخضر مفروم

2 ملعقة من عصير الليمون

3 حبة بيض

½ كوب حليب

1 كوب جبن البارميزان المبروش أو الموتزاريلا

طريقة تحضير الحشوة

توضع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم نضع البصل و الفطر ونحرك مدة دقيقتين ويترك جانباً لحين الاستخدام

في وعاء آخر يخفق البيض ثم يضاف إليه الحليب و الملح و البهار وعصير الليمون ويترك جانباً

طريقة صنع الكيش

يمد العجين على سطح مستوي بعد نثر الطحين الناشف على شكل دائري ثم يوضع صينية تارت على أن تكون العجينة تغطي أطراف الصينية من الداخل

يوضع الفطر و البصل ثم يضاف إليها خليط الحليب والبيض

توضع في فرن بدرجة الحرارة 300 لمدة 5 – 7 دقائق

ثم تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم دون تقطيع