اسباغيتي مع جبنة ريكوتا

المقادير

340 غرام اسباغيتي مجففة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

1 كوب لوز مسحوق

½ كوب جبنة ريكوتا

رشة من جوز الطيب

رشة من القرفة المطحونة

½ 1 كوب من الزبادي غير المملح

125 مل من حساء الدجاج الساخن

1 ملعقة كبيرة صنوبر

ملح وفلفل

بقدونس مفروم للزينة

خطوات الطهي

يوضع قليلا من الماء الساخن في قدر ويترك ليغلي

تضاف الإسباغيتي وملعقة طعام واحدة زيت وتترك المكونات حتى تنضج لكن ليس كثيراً

تصفى الباستا من الماء وتعاد إلى القدر وتقلب مع الزبدة والبقدونس المفروم

يرفع القدر من على النار وتبقى دافئة

لصنع الصلصة

يخلط معاً اللوز وجبنة ريكوتا وجوز الطيب والقرفة والزبادي غير المحلى وتترك المكونات على نار هادئة للحصول على عجينة كثيفة

تحرك المكونات تدريجياً مع ما تبقى من الزيت وعندما يتلاشى الزيت تحرك تدريجياً مع حساء الدجاج ثم يوضع الملح والفلفل للطعم

تنقل الإسباغيتي إلى صينية دافئة وتسكب الصلصة عليها وتخلط جيداً

يرش عليها الصنوبر وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم دافئة