كاب كيك محشي جوز الهند

المقادير

¾ ملعقة صغيرة باكينج باودر

¾ ملعقة صغيرة باكينج صودا

½ 1 كوب سكر

1 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات

½ كوب كاكاو بودرة

ملح “حسب الرغبة”

¾ كوب حليب

6 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة

1 حبة بيض كبيرة

1 صفار بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

¾ كوب ماء مغلي

مقادير الحشوة

2 كوب جوز هند مبشور

1 علبة حليب مركز”محلى”

مقادير الكريمة

1 كوب شوكولا مقطعة “ممكن استخدام جالاكسي”

⅓ كوب قشطه

الطريقة

سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت

لعمل الحشوة

حمري نصف كمية جوز الهند على النار حتى يصبح ذهبي اللون وارفعيه عن النار

اخلطي الباقي من جوز الهند مع جوز الهند المحمر والحليب المركز وضعيه جانباً

انخلي المقادير الجافة معا في إناء كبير “الدقيق والسكر والكاكاو والباكينج باودر والباكينج صودا والملح “

في إناء آخر اخفقي الحليب مع الزبدة والبيض والفانيليا والماء حتى يمتزج الخليط جيداً ، أضيفي له المكونات الجافة تدريجيا مع الخلط جيداً

اسكبي الخليط في قوالب المافن المبطنة بورق المافن حتى ¾ ثم اسكبي فوقها 2 ملعقة طعام من حشوة جوز الهند

ادخليه إلى الفرن لمدة 15 – 18دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 5 – 10 دقائق

طريقة تحضير الكريمة

أذيبي الشوكولا في حمام مائي ثم اخلطي معها تدريجيا القشطه

وأخيراً ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة فوق الكاب كيك ثم ادخليه الثلاجة قليلا لتتماسك الكريمة