الشاكرية

المقادير

2 كيلوغرام لبن ويفضل أن يكون غنم

1 كيلوغرام لحمة غنم موزات مسلوقة

250 غرام بصل صغير الحجم

½ كوب سمنة

2 ملعقة نشاء بودرة

2 حبة بيض

ملح

بهار أبيض

باقة عطرية (هيل – غار – بصل – قرفة)

2 مكعب من مرقة الدجاج الجاهزة

الطريقة

يوضع اللبن في وعاء كبير ثم يضاف إليه النشاء و البيض ويخفق جيداً ويترك جانباً

تسلق اللحمة بالماء المغلي مع الباقة العطرية وملعقة ملح مدة ساعة واحدة

عند ظهور الزفرة على وجه الماء تنزع وتزال جانباً

في قدر آخر توضع السمنة على نار متوسطة ثم نضيف البصل المقشر دون تقطيع وتقلى حتى يشقر البصل

نضيف اللبن ونحرك باستمرار حتى الغليان ثم نضيف الموزات المسلوقة ومكعبي مرقة الدجاج ونتابع الطهي مدة 10 – 15 دقيقة مع استمرار التحريك

تسكب الشاكرية وتقدم مع الأرز الأبيض

ملاحظة

يمكن إضافة العصفر أو النعناع اليابس إلى اللبن أثناء الطهي بما يعادل ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)