لحمة بالصحن (بالطحينة)

المقادير

1 كيلوغرام لحم غنم مفروم ناعما فرم دورين على التوالي

100غرام بصل مفروم ناعم

100غرام بقدونس ناعم – ملح – بهار أبيض – فلفل أسود

مقادير الصلصة

1 كوب طحينة

½ كوب خل

½ كوب عصير ليمون

2 كوب ماء

3 ملعقة زبدة

ملح – بهار

100غرام صنوبر محمص

الطريقة

يخلط اللحم مع البقدونس و البصل و الملح و البهار و يدعك الخليط جيدا حتى تتماسك اللحمة

تدهن الصينية بالزبدة ثم تمد اللحمة بشكل متساوي

تخلط الطحينة مع عصير الليمون و الخل و الماء و الملح و البهار بواسطة مضرب شريط حتى يتجانس الخليط و يصبح سميكا

تضاف صلصة الطحينة إلى صينية اللحمة و توضع بالفرن بدرجة حرارة 300 مدة من 30-40 دقيقة ثم تخرج و تسكب و تزين بالصنوبر المقلي

تقدم مع الأرز و البطاطا المقلية