عجة بالبطاطس
المقادير
بطاطس مبشورة خشن
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة دقيق
بيضة
مقادير الحشوة
زيت زيتون
لحم معصج أو سلمون مقطع صغير أو شرائح لحم رومي
مقادير الصلصة
فلفل حار
شبت وبقدونس وكزبرة خضراء مفرومين
سماق
ليمون
ملح وفلفل
زيت زيتون
ملعقة لبن زبادي
الطريقة
تعصر البطاطس المبشورة باليد للتخلص من الماء فيها
يضاف لها الدقيق والملح والفلفل والبيضة وتخلط جيدا
يتم عمل الصلصة بخلط مكوناتها معا
يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة غير قابلة للالتصاق
يوضع بالملعقة مقدار ملعقة كبيرة من البطاطس وتفرش قليلا مثل القرص ثم يوضع فوقها من الحشوة وتغطى الحشوة بملعقة أخرى من البطاطس
بعد أن تحمر من الأسفل تقلب لتحمر من الوجه الآخر ثم ترص في طبق التقديم
يوضع على الأقراص من الصلصة وتقدم ساخنة
***وصفات ماما أسيمة*** 