سلطة الباذنجان مع الخضراوات

المقادير

1 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة مكعبات

1 حبة بندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات

1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة فطر معلّب مصفّى

2ملعقة كبيرة زيتون أخضر أو أسود مخلل منزوع النواة ومقطّع حلقات

¼ ملعقة صغيره كمون

¼ ملعقة صغيره ملح

¼ ملعقة صغيره فلفل أسود

½ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

فلفل حار مطحون “حسب الرغبة”

الطريقة

تخلط المقادير معا وتتبل بالتوابل والزيت وتقلب جيداً

ثم توضع المكونات في صينية وتغطى بورق الألومينيوم

ثم توضع في الفرن ويراعى تقليبها كل مدة، يمكن إضافة الماء عند الحاجة

وأخيراً يزال ورق الألومينيوم في الدقائق الأخيرة وتترك لتأخذ لونا ذهبياً