تورتة باللّيمون الحامض

المقادير

للعجينة

125 غرام من الزبدة غير المملحة٬ الطرية

½ كوب من السكر البودرة

¼ 1 كوب من الدقيق العادي٬ المنخول

للحشوة

4 حبة من البيض

½ 1 كوب من السكر الناعم

124غرام من عصير الحامض

1 ملعقة كبيرة من قشر الحامض٬ المبروش برشاً ناعماً

1 علبة أو 170 غرام من قشطة نستله

¼ كوب أو 30 غرام من الدقيق العادي

للتزيين

2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة٬ للرشّ على الوجه

الطريقة

توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج الطعام وتُخلط حتى تشكّل عجينة متماسكة

من الممكن بدلاً من ذلك أن تُخفق الزبدة مع السكّر البودرة حتى يصبح المزيج خفيفاً وناعماً، ثمّ يُحرّك مع الدقيق المنخول

يُلفّ في ورق النايلون للتغليف ويُبرّد لمدّة 10 دقائق حتى يصبح متماسكاً ويُمدّ على لوح مدهون بقليل من الدقيق

تُرصّ العجينة في صينيّة للتورتة ذات قاعدة قابلة للإزالة قياس 26 سم × 2 سم

توضع في الثلاجة لتبرد لمدّة 10 دقائق

تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرزّ (أو أي نوع من البقول)

تُخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة

يُرفع الأرزّ والورقة وتُخبز العجينة لمدّة 5 دقائق إضافية أو حتى يميل لونها إلى البنّي الذهبي الفاتح

لتحضير الحشوة

يُخفق البيض مع السكّر الناعم حتى يسمك ثمّ يُخفق المزيج مع عصير اللّيمون الحامض وقشر اللّيمون وقشطة نستله والدقيق

يوضع في قالب العجينة ويُعاد إلى الفرن

يُخبز لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة

تُترك التورتة لتبرد قبل إخراجها من الصينية وتقديمها

يُرشّ السكّر البودرة على الوجه