يقطين باللبن مع البرغل

المقادير

الكمية حسب الرغبة

لحمة مفرومة ( صحن صغير)

يقطين مقشر ومنظف ومقطع مكعبات

2 – 3 كوب لبن زبادي

ملح

فلفل

صنوبر+ لوز ( للزينة)

2 ملعقة وسط نشاء الذرة

1 حبة بيض

الطريقة

يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع متوسطة وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي

توضع على ورق نشاف حتى تصفو من الزيت

في قدر في ماء مع ملح وتترك حتى تغلي ثم نضيف إليها اليقطين ويترك ليغلي مدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريا ثم يصفى ويترك جانبا

لشوي اللبن نضعه في قدر ونضيف له البيضة والنشاء ويخلط حتى يذوب النشاء ثم يوضع على النار ويحرك حتى يغلي ويصبح قوامه مثل الكريمة ثم نضيف الملح

نحمص الصنوبر واللوز حتى يصبح لونهم أسمر فاتح ثم نقلي اللحمة ونبهرها ونتركها حتى يجف ماؤها

يصف اليقطين في صحن بايركس ثم نضع عليه اللبن ثم اللحمة ويزين باللوز والصنوبر

يقدم بجانبه البرغل