صينية الباذنجان مع البندورة
المقادير
باذنجان
بندورة
بصل
معجون بندورة
ثوم
فلفل أخضر حار
فلفل أخضر بارد (رومي)
بهارات (ملح ، فلفل أسود ، كمون، ملح ليمون ، كزبرة ناشفة)
تمر هندي
زيت للقلي
صنوبر للتزين
الطريقة
يقطع الباذنجان إلى شرائح دائرية سميكة
ثم تقلى في الزيت(إذا لم ترغبي في القلي ممكن أن تضعي الباذنجان في الفرن وتدهن حبات الباذنجان بالزيت من الجهتين وتحمر في الفرن لأن الباذنجان يمتص كميه كبيره من الزيت)
يحمر البصل في مقلاة حتى يصبح لونه أشقر
ثم يضاف الثوم ويقلب ثم تطحن البندورة وتضاف على البصل والثوم ثم نضيف البهارات ومعجون البندورة
ثم ترص حلقات الباذنجان في صينيه بايركس وتوضع فوق كل حلقه قليل من الصلصة
ثم ننقع التمر الهندي بماء ساخن ونطحن حبه طماطم ونخلط التمر الهندي والبندورة ونضيف الملح والكزبرة الناشفة ونضعه على الباذنجان
توزع حبات الفلفل الحار في الصينية
وتقطع الفليفلة الخضراء الباردة إلى حلقات وتوضع على الوجه
ثم تزين الصينية برش الصنوبر على الوجه
وأخيراً توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقه وتقدم
***وصفات ماما أسيمة*** 