شوربة البروكلي بالزعتر الأخضر المجفف

المقادير

600 غرام بروكلى

1 حبة بصل مفرومة ناعما

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 فص ثوم مدقوق

3 كوب مرقة دجاج أو مرقة لحم

¾ كوب كريمة فريش (لباني)

3 ملعقة كبيرة صنوبر

½ ملعقة صغيرة أوريجانو أو زعتر مجفف و مطحون

ملح و فلفل

الطريقة

تترك بعض زهرات القرنبيط كاملة وتقطع الباقي كل واحدة إلى 3 أو 4 قطع

يحمر الصنوبر في ½ ملعقة زبدة حتى يصبح ذهبي اللون

تذاب بقية الزبدة في إناء، يضاف البصل و القرنبيط المقطع و يقلب لمدة 5 دقائق

يضاف الثوم و يقلب،ثم تضاف المرقة و قليل من الملح و الفلفل و تترك لتغلي

تخفض النار وتترك لتطهى لمدة 15 دقيقة

تصب محتويات الإناء في خلاط و يخلط بسرعة عاليه حتى يصبح أملس ثم يعاد إلى إناء نظيف و يسخن برفق على نار هادئة و يضاف بعض الماء إذا كان الخليط شديد السمك

تضاف الكريمة و الأوريجانو أو الزعتر و تقلب ثم تضاف زهرات القرنبيط

ترفع الشوربة عن النار و توضع في وعاء للتقديم و يرش فوقها الصنوبر