الفول بلحم الغنم

المقادير

½ كيلوغرام من موزات لحم الغنم قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّبات

6 كوب أو ½1 لتر من الماء

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غرام من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات

1 عود القرفة صغير

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

½ كيلوغرام من الفول العريض المثلج٬ المذوّب

½ كوب أو 25 غرام من الكزبرة٬ المفرومة

¾ ملعقة كبيرة من الدقيق العادي

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

2 مكعب من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف

الطريقة

توضع قطع لحم الغنم مع الماء في قدر كبير

يُغلى المزيج وتُزال الرغوة عنه عند ظهورها

تُضاف القرفة والبصل

يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى ينضج اللحم

يُحمّى الزيت في قدر كبير ويُضاف إليه الثوم، والفول، والكزبرة، والدقيق

تُطهى المكوّنات وتُحرّك لمدة دقيقتين

يُضاف الفلفل، ومكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف، وقطع لحم الغنم المطبوخة مع المرقة، وتُطهى المكوّنات من دون تغطية لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم والفول

يقدم مع الأرز