داوود باشا (المطبخ السوري)

المقادير

1 كيلوغرام لحم غنم مفروم ناعم

¼ كيلوغرام بصل مفروم جوانح

4 فص ثوم مهروس

1 ملعقة بقدونس مفروم ناعم للزينة

250 غرام فليفلة خضراء مقطعة شرائح

2 مكعب مرق الدجاج

ملح – بهار أبيض

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

100 غرام رب البندورة

2 كوب ماء

الطريقة

يدعك اللحم مع البهار الأبيض والثوم ويصنع على شكل كرات بحجم حبة الجوز

توضع قطع اللحم في صينية مدهونة بالزيت وتوضع في الفرن مدة 15 دقيقة

في هذه الأثناء يوضع البصل في قدر طهي عميق ويقلى بالسمنة حتى يذبل

نضيف الفليفلة الخضراء ونحرك الخليط مدة 5 دقائق

نضيف رب البندورة و الماء وبقية التوابل وتترك للغليان

تخرج اللحمة من الفرن ثم تضاف إلى قدر الطهي وتترك للغليان على نار هادئة لمدة 5 دقائق

يسكب داوود باشا ويزين بالبقدونس الناعم على الوجه

يقدم مع الأرز الأبيض