المشبك

المقادير

½1 كوب زبادي (لبن)

2 كوب نشا

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

¼ كوب دقيق

½ لتر زيت ( للقلي)

2 كوب شربات ( قطر)

للتزيين

فستق مفروم

الطريقة

يُخلط الزبادي مع ماء الورد باستخدام مضرب يدوي في وعاء عميق

يُضاف النشا مع الاستمرار في التقليب حتى نتأكد من عدم وجود كتل بالزبادي

يُضاف بكربونات الصودا والدقيق وتُقلب المكونات كلها بخفة حتى تندمج تماماً ونحصل على خليط شبه سائل يكون على هيئة خط متواصل عند سكبه بالملعقة

يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُوضع قوالب دائرية حديدية في الزيت الساخن حتى تسخن جيدا

يُوضع قليل من خليط المشبك في قمع ويُسكب منه على شكل حلزوني أو دوائر متداخلة داخل القوالب

يُحمر حتى يُصبح لونه من الأسفل مائلاً للذهبي ثم يُقلب المشبك على الجانب الأخر حتى تمام النضج، يُنشل من الزيت

يُسقى المشبك بالشربات (القطر) وهو ساخن ويترك ليبرد، ويُُزين بالفستق